超簡單的食譜,手殘如我也可以順利做出來!提供給大家參考一下:)
 1414164180260  

食譜: 
奶油 150g (有鹽無鹽沒差)
砂糖 50g(其實不愛甜的人可減少>原始食譜是80g)
食鹽 一小匙
低筋麵粉 250g

作法:

0.奶油+食鹽+砂糖丟進大碗裡 (照片是懶鬼沒有退冰的下場)
P_20141024_201114   

1.耐心的慢慢攪拌到呈現幕斯狀。
奶油打的越久會看起越白(=空氣很多),做出來的餅乾會比較鬆,如果喜歡扎實口感的就不用扮太久。
 P_20141010_142815 P_20141024_203835  

2.把麵粉放進去(可篩可不篩,篩過口感會比較細緻),然後把麵粉在奶油裡面拌勻,直到奶油都被麵粉吸收。因為這個食譜的液體很少,所以會呈現散散的顆粒狀。
P_20141123_171559.jpg
4.接下來是"塑型",就是把散散的顆粒壓在一起,要做成什麼形狀看個人習慣。
標準是放到塑膠袋裡面用力壓緊做成1~1.5公分厚的長方型,然後拿去冰個10~15分鐘(讓麵糰裡面的奶油凝固一下比較不會一下刀就碎掉),再拿出來切成小長方型,用叉子在上面戳些小洞就可以進烤箱了。
我的首圖是壓造型模,因為冰過會硬不好壓,所以是扮完麵團之後直接用手把麵糰捏緊壓平壓模。
 P_20141123_171757.jpg P_20141123_171702.jpg   P_20141123_171854.jpg  
5. 烤箱預熱175~180度,烤10~15分鐘就完成了:) 因為每個烤箱的火力不同,三不五時請記得去偷看一下XD

KayChen11 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()